jxcaipu logo
紅燒土豆黑魚
11.4萬 熱度 96 收藏
beam夢姑

這道菜是我們家鄉菜，魚是野生的，土豆又是自己親戚家種的，兩種食材配起來鮮美得很！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 3只
黑魚 1小條
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
醋 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑魚洗淨切塊！
  • 步驟 2/12
    土豆去皮切塊洗淨！
  • 步驟 3/12
    熱鍋冷油下魚塊煸制！ ＊油溫大一些，這樣煸的魚的魚皮不會粘鍋哦＊
  • 步驟 4/12
    煸至兩面發黃後倒入料酒去腥！
  • 步驟 5/12
    放入適量的糖！ ＊本人紅燒菜都放紅糖，色澤和香味都比白糖好＊
  • 步驟 6/12
    倒入適量的醬油
  • 步驟 7/12
    放入醋添香
  • 步驟 8/12
    倒入開水 ＊稍微多些，因為還要放土豆燜煮呢＊
  • 步驟 9/12
    放入生薑蓋鍋蓋燜煮！ ＊大該燜了十分鐘＊
  • 步驟 10/12
    倒入土豆繼續燜
  • 步驟 11/12
    燜至土豆半生時放入適量的鹽，根據自己的口味放，我家吃得很清淡，所以少放了些！
  • 步驟 12/12
    再燜至汁液收干時，放入蔥增香出鍋了！
小貼士

煮魚要用開水，煮起來的魚好吃！

釋出於 2020-02-11
260
相關菜譜
寫評論