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雙蓮燉排骨
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汙穢

現在是吃藕的最佳時節,

時間:30分鐘-1小時
食材
精製排骨 500g
蓮子 20粒
蓮藕 1節
油 適量
幹山楂片 8片
大蔥白 1段
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 3湯匙
老抽 1湯匙
番茄醬 70g
糖 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好材料
  • 步驟 2/10
    蓮子提前浸泡，去掉芯，方便的話可以買新鮮蓮子
  • 步驟 3/10
    排骨再斬段，浸泡在清水裡20分鐘，然後將排骨沖洗幾次後瀝乾
  • 步驟 4/10
    排骨再斬段，浸泡在清水裡20分鐘，然後將排骨沖洗幾次後瀝乾
  • 步驟 5/10
    大蔥白斜切段，蒜切片
  • 步驟 6/10
    鍋中倒入比平時炒菜多一些的油，放入排骨中火炒至肉縮緊，兩側的骨頭略露出來
  • 步驟 7/10
    接著蓮藕塊和蓮子放入鍋中，翻炒兩下後加入番茄醬炒勻
  • 步驟 8/10
    放入蔥薑蒜，加入生抽，老抽，糖炒勻，再加水平食材就可以，放入山楂片
  • 步驟 9/10
    蓋上蓋子，轉小火燜40分鐘左右即可
  • 步驟 10/10
    最好不要燉的太乾，留點汁更好吃哦
小貼士

1. 如果沒時間浸泡排骨，也可以焯燙一下再炒，這樣在燉的時候才不會有浮沫出現

2. 蓮藕去皮後很容易氧化變黑，如果不馬上用可以浸泡在白醋水裡避免氧化

釋出於 2019-10-29
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