薺菜雞蛋餅 - 薺菜雞蛋餅的做法,薺菜雞蛋餅怎麼做好吃,薺菜雞蛋餅的家常做法 - 京細菜譜

薺菜雞蛋餅

6.6萬熱度 775 收藏

五月你來

關注

對於薺菜，我好像只享受挖的過程，擇洗就太麻煩了。週日去挖了一些，只摘了一點點。薺菜的香味太誘人，先煎個薺菜餅吃吧，亦菜亦飯，滿口酥香。

時間:10-30分鐘

食材

薺菜 100g

麵粉 40g

玉米澱粉 10g

雞蛋 2個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

薺菜去黃葉，洗淨，剪去根部。
步驟 2/9

開水中加一點鹽，放入薺菜，焯煮一下，薺菜顏色變翠綠，撈出沖涼水。
步驟 3/9

把水分擠幹。
步驟 4/9

兩個雞蛋打勻。
步驟 5/9

加入麵粉和澱粉，拌勻成蛋糊。
步驟 6/9

加入薺菜拌勻，加點鹽調味。
步驟 7/9

平底鍋燒熱，鍋底鋪一層油。
步驟 8/9

加入薺菜蛋糊，兩面煎成金黃色。
步驟 9/9

吃的時候切塊。滿口酥香的蛋餅，可以再調個沾汁。

小貼士

這裡去掉薺菜根，是為了口感更好。

蛋糊剛開始會有很多面疙瘩，多攪拌幾下，放置一會，就會變得很細膩。

釋出於 2019-10-29