Name: 竹筍蝦米蛋湯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 竹筍 200g; 雞蛋 2個; 油 適量; 鹽 適量; 蝦米 適量; 香菜 適量; 料酒 適量; 雞精 適量

竹筍蝦米蛋湯

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竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。

時間:10分鐘內

食材

竹筍 200g

雞蛋 2個

油適量

鹽適量

蝦米適量