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蟹味菇老鴨湯
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蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇，能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、延長壽命的獨特功效，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

時間:1-2小時
食材
蟹味菇 138g
老鴨 190g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：蟹味菇。
  • 步驟 2/16
    食材：老鴨。
  • 步驟 3/16
    將蟹味菇用清水浸泡30分鐘。
  • 步驟 4/16
    撈起，洗淨，瀝乾，待用。
  • 步驟 5/16
    將鴨腿和鴨翅膀洗淨，放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 6/16
    揭蓋，撈起鴨腿和鴨翅膀，將水倒掉，洗淨鴨腿和鴨翅膀。
  • 步驟 7/16
    將鴨腿和鴨翅膀放入玻璃湯鍋中，加入適量的清水。
  • 步驟 8/16
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 9/16
    轉小火，煲2小時左右。
  • 步驟 10/16
    揭蓋，
  • 步驟 11/16
    放入蟹味菇。
  • 步驟 12/16
    加入適量的雞粉。
  • 步驟 13/16
    加入適量的食鹽。
  • 步驟 14/16
    蓋鍋蓋，大火，煮3分鐘。
  • 步驟 15/16
    即可關火。
  • 步驟 16/16
    盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

【如何挑選蟹味菇】

菇型是規則的圓，大小均勻的較好。好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。

【蟹味菇的儲存方法】

蟹味菇冰箱冷藏儲存，一般最長儲存一週左右。儲存前注意檢視菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。

釋出於 2022-03-12
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