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雪白豬油
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是皮仔吶

前段時間做蛋黃酥，煉了兩次豬油，感覺效果一般，這次煉出來的豬油最棒！！雪白雪白的，漂亮極啦~這方法是一位無私的群友分享的，只要掌握好以下技巧，你也會熬出如此漂亮的豬油哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
肥豬肉 700g
開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將肥豬肉去皮、切塊（這是賣肉的檔主切好的小塊），洗乾淨，多洗幾遍。
  • 步驟 2/11
    燒一鍋開水，將肥豬肉燙焯。
  • 步驟 3/11
    瞧~這是要倒掉的血水和髒東西，去除了這些，煉出來的豬油就會很清亮。
  • 步驟 4/11
    將肥豬肉再洗乾淨。
  • 步驟 5/11
    將洗乾淨的肥豬肉放入鍋裡（無需加水）。
  • 步驟 6/11
    先大火煮沸。
  • 步驟 7/11
    轉小火（一定要保持小火）慢慢熬出豬油。
  • 步驟 8/11
    當有豬油出來時，就用湯勺將油盛出（多次重複）。
  • 步驟 9/11
    將盛出的豬油過濾，裝碗裡，第8、9步驟多次重複，直到豬油煉完。
  • 步驟 10/11
    這是煉好的豬油，清澈透亮！加少量鹽，放冷藏儲存。
  • 步驟 11/11
    煉好的豬油放冰箱冷藏儲存，就會變得雪白雪白的，毫無雜質，非常漂亮。
小貼士

1、用此方法煉豬油非常好，一旦有油出來就必須盛出來，這樣煉出來的豬油是清澈透亮的，如果等所有豬油都煉好後再盛，這時出來的油通常會發黃髮焦，不透亮。

2、煉好的豬油加少量鹽，放冰箱冷藏儲存，可延長保質期。

釋出於 2020-08-13
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