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一鍋大亂燉
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一鍋亂燉我也是受地三鮮啟發，改編成了亂燉。孩子們超級愛吃，湯汁濃稠，非常的下飯。

時間:10-30分鐘
食材
芸豆 290g
鮮肉 120g
土豆 1個
茄子 半個
食用油 1勺
鹽 適量
生抽 2匙
料酒 2匙
味極鮮 2匙
姜 2片
花椒粒 適量
蔥 2顆
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材：豬肉，芸豆，土豆，茄子。
  • 步驟 2/12
    茄子削皮後切滾刀塊，放適量鹽醃一會。
  • 步驟 3/12
    豬肉切塊放生抽和料酒醃製一會。
  • 步驟 4/12
    芸豆去掉兩頭摘絲後掰段。
  • 步驟 5/12
    土豆削皮後切滾刀塊。
  • 步驟 6/12
    姜切絲蔥切段
  • 步驟 7/12
    炒鍋燒熱後放入適量油，下入肉煸炒出油。
  • 步驟 8/12
    下入蔥姜爆香後倒入醃肉的料汁。
  • 步驟 9/12
    爆鍋完成後將芸豆和土豆一起入鍋煸炒片刻。
  • 步驟 10/12
    芸豆和土豆炒至7成熟後放入茄子和鹽。
  • 步驟 11/12
    放入適量清水蓋鍋蓋燜煮約5分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    收幹湯汁即可，出鍋前撒上雞精和蔥花調味。
小貼士

因為有孩子吃，所以我燉的非常軟爛，也可以在斷生後稍微燉一會。

茄子我是削皮了，也可以不削皮。

釋出於 2019-10-29
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