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土豆豆角南瓜大燴菜
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單薄gracious

秋天是個豐收的季節，市場上一車一車的大南瓜，無論是墨綠的，還是金黃的，都讓人稀罕，一袋袋的往家裡扛；新土豆也下來了，紅土豆，白土豆，怎麼做都好吃；那幾天正好豆角也還不貴，這會兒子可不行了，一夜之間漲到4,5塊一斤了。大豐收，大燴菜，省事又下飯，做的過程中，加些豬肉更有味道，豬肉先加入各種香料煮熟，可以一次多煮些，凍在冰箱裡隨吃隨拿，很方便。注意豆角比較難煮熟，所以一定要先放，如果土豆南瓜和豆角一起放，等豆角熟透了，土豆和南瓜早就不見了，都化成泥了哈。如果想香的不要不要的，那就提前把豆角和土豆過油炸吧，只要不怕麻煩！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
南瓜 500g
豆角 500g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
花椒 適量
大料 幾粒
桂皮 1段
白糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肉加水，料酒，鹽，花椒大料桂皮，蔥姜煮熟；
  • 步驟 2/13
    晾涼，取一塊切片；
  • 步驟 3/13
    南瓜洗淨去籽，切小塊；
  • 步驟 4/13
    土豆洗淨切塊；
  • 步驟 5/13
    豆角洗淨，掰小段；
  • 步驟 6/13
    鍋中加油，加白糖一勺，燒至白糖融化，起泡；
  • 步驟 7/13
    下肉片炒，下蔥花蒜片炒出香味；
  • 步驟 8/13
    下豆角不停煸炒至半透明；
  • 步驟 9/13
    加鹽，醬油炒勻；
  • 步驟 10/13
    加適量水，蓋蓋子燉至豆角熟透；
  • 步驟 11/13
    加入土豆，南瓜繼續燉；
  • 步驟 12/13
    燉至土豆南瓜綿軟，湯汁收濃；
  • 步驟 13/13
    大燴菜出鍋啦！
小貼士

豬肉先燉熟，這樣去除豬肉的腥味；

先放入豆角，豆角不易熟；

土豆和南瓜成熟時間相似，一起放即可。

釋出於 2019-11-01
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