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土豆燉南瓜
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思繹

土豆有很好的營養價值和食用功效。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200g
南瓜 250g
油 5ml
蔥 少許
鹽 1g
花椒麵 少許
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆削皮，南瓜洗乾淨外皮。
  • 步驟 2/8
    土豆切滾刀塊，南瓜用刀削去外皮，切成比土豆略大的塊。
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油，下入蔥末煸香。
  • 步驟 4/8
    下入土豆塊翻炒片刻。
  • 步驟 5/8
    加入清水，剛沒過土豆，大火煮開，改小火燉5分鐘。
  • 步驟 6/8
    湯汁剩1/3，土豆也快軟爛時，加入南瓜，加入鹽、花椒麵，繼續燉煮。
  • 步驟 7/8
    燉至湯汁快要收幹，土豆燉爛，南瓜綿軟。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。配上米飯，孩子很愛吃。
小貼士

1、南瓜易熟，待土豆快要燉軟爛的時候再加入南瓜燉。

2、花椒麵含有微量元素，少量服用有利於補充身體需要的微量元素，菜的味道還增香。

3、土豆削皮後易氧化，等下鍋之前再切塊。

4、土豆要挑選黃瓤的面土豆。

釋出於 2019-09-02
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