Name: 白菜燴脆皮豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 北豆腐 1塊; 白菜 6塊; 剁椒 半湯勺; 鹽 適量; 生粉 適量; 老抽 2湯勺; 生抽 1湯勺; 糖 半湯勺

白菜燴脆皮豆腐

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木木今兮

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吃批薩之前還是先吃咱地道的中國菜吧!

時間:10-30分鐘

食材

北豆腐 1塊

白菜 6塊

剁椒半湯勺

鹽適量

生粉適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

豆腐先切成麻將大小,上面撒少許鹽靜置一會(最好手撒好控制量,或泡鹽水),豆腐可以稍微拍點生粉(我沒放)下油鍋煎,煎黃之前不要隨意翻動,分兩次可煎完.
步驟 2/4

豆腐煎好後,白菜杆子先下鍋炒,我喜歡軟爛一些的菜杆,所以切得也不大，然後將豆腐放下去加少許水燜一會。
步驟 3/4

老抽兩勺,生抽一勺,糖小半勺調成汁澆上去,放入白菜葉繼續燜兩三分鐘。
步驟 4/4

出鍋之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。

小貼士

因為我放了剁椒，而且豆腐也已先入過底味了，所以沒有再加鹽，只加了點生抽和老抽，但我家寶貝愛吃煎的豆腐，所以辣椒放得很少，鹹度需根據剁椒多少調節。

釋出於 2019-12-04

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