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白菜燴脆皮豆腐
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木木今兮

吃批薩之前還是先吃咱地道的中國菜吧!

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 1塊
白菜 6塊
剁椒 半湯勺
鹽 適量
生粉 適量
老抽 2湯勺
生抽 1湯勺
糖 半湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豆腐先切成麻將大小,上面撒少許鹽靜置一會(最好手撒好控制量,或泡鹽水),豆腐可以稍微拍點生粉(我沒放)下油鍋煎,煎黃之前不要隨意翻動,分兩次可煎完.
  • 步驟 2/4
    豆腐煎好後,白菜杆子先下鍋炒,我喜歡軟爛一些的菜杆,所以切得也不大，然後將豆腐放下去加少許水燜一會。
  • 步驟 3/4
    老抽兩勺,生抽一勺,糖小半勺調成汁澆上去,放入白菜葉繼續燜兩三分鐘。
  • 步驟 4/4
    出鍋之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。
小貼士

因為我放了剁椒，而且豆腐也已先入過底味了，所以沒有再加鹽，只加了點生抽和老抽，但我家寶貝愛吃煎的豆腐，所以辣椒放得很少，鹹度需根據剁椒多少調節。

釋出於 2019-12-04
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