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番茄燴茄子
6.9萬 熱度 774 收藏
十九度軟

紫茄子含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
辣椒 1個
番茄 1個
小麥麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
精鹽 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茄子洗淨切塊
  • 步驟 2/14
    麵粉用水攪成麵糊，放一點鹽
  • 步驟 3/14
    吧切好的茄子放入麵糊中粘上面糊
  • 步驟 4/14
    鍋中放油燒熱，放入粘好麵粉的茄子
  • 步驟 5/14
    吧所有的茄子放入鍋中
  • 步驟 6/14
    中火炸兩分鐘
  • 步驟 7/14
    裝盤
  • 步驟 8/14
    番茄辣椒切塊
  • 步驟 9/14
    炸茄子的油不要倒完，剩一點放入辣椒
  • 步驟 10/14
    翻炒一分鐘後放入番茄
  • 步驟 11/14
    炒到番茄出汁，放入鹽和五香粉
  • 步驟 12/14
    放入茄子
  • 步驟 13/14
    翻炒到茄子都裹上番茄汁就可以出鍋了
  • 步驟 14/14
    裝盤
小貼士

茄子要中火炸，火大容易外面炸糊了裡面還不熟。

釋出於 2019-11-01
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