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番茄燴炸茄子
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偌山橇遼啃

防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；

3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

時間:10-30分鐘
食材
紫茄子 2個
油 適量
鹽 適量
番茄 1個
小麥麵粉 1小勺
五香粉 適量
水 適量
幹辣椒 2個
大蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    2個紫茄子洗淨
  • 步驟 2/12
    切成薄片
  • 步驟 3/12
    用水把麵粉攪成麵糊
  • 步驟 4/12
    鐵鍋內放入比平常炒菜多三倍的油
  • 步驟 5/12
    把茄子片放入麵糊中粘一下，讓茄子掛上麵糊
  • 步驟 6/12
    放入油鍋中炸
  • 步驟 7/12
    盛入盤中
  • 步驟 8/12
    油鍋中剩底油吧幹辣椒爆香
  • 步驟 9/12
    放入番茄翻炒
  • 步驟 10/12
    翻炒到番茄出汁放入蒜和鹽，五香粉
  • 步驟 11/12
    倒入盤中炸好的茄子翻炒
  • 步驟 12/12
    最後出鍋裝盤
小貼士

做茄子時只要不用大火油炸，降低烹調溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養保健價值，如土豆燉茄子。另外，加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。

釋出於 2023-06-04
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