這次吃茄子留了些皮，然後振振有詞地告訴憲國，茄子皮含有大量營養，而且能補鐵，憲國打趣說，現在成了營養師了。

確實，髮菜譜久了，對各種菜的營養真還知道那麼一點點，每做一次菜，髮菜譜的時候，都會查查網上，這個菜的營養，對身體哪裡有益，有什麼壞處，以後再做這個菜的時候，揚長避短，充分利用營養成分，爭取把危害降到最低，這樣下去，不成營養師才怪呢。

夏季的茄子是個家常菜，茄子加上番茄同炒，營養豐富，顏色鮮美，相得益彰。

對茄子的處理，我沒有先過油炸，而是用蒸，更適合夏季養生概念。

茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。