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蒸豆腐
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裘茂實報

六一兒童節，做個孩子們喜歡的菜。將豆腐裝在小碗中，蒸好後一人一碗，簡簡單單的改變一下裝盤，平平常常的菜餚也可以換得孩子們的喜愛。嫩豆腐先在淡鹽水中略煮，去除豆腥味，撈出後裝碗中，再鋪上鮮蝦、泡發好的乾貝和香菇、金銀蒜，入鍋蒸15分鐘，取出後撒上蔥花、淋上滾燙的熱油，再滴幾滴頭抽調味，已經組成絕佳味道。

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 250g
海蝦 適量
香菇 適量
乾貝 適量
蒜頭 適量
食用油 適量
頭抽 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料
  • 步驟 2/6
    嫩豆腐先在淡鹽水中略煮，去除豆腥味，撈出後裝碗中。 鋪上鮮蝦、泡發好的乾貝和香菇、金銀蒜。
  • 步驟 3/6
    放入蒸鍋中
  • 步驟 4/6
    蓋上蓋子，猛火蒸15分鐘。
  • 步驟 5/6
    下少許蔥花、淋上滾燙的熱油和頭抽後即可食用。
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

1、豆腐一定要灼過水，可去除部分豆腥味。

2、如果有新鮮的乾貝，可用鮮乾貝，蒸好味道會更佳。

釋出於 2020-03-31
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