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杏幹糯米飯
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麻木不人賁唄中

家裡剩下十幾片杏幹，以前總是泡水直接吃。這次為了打掃些剩糯米，準備做八寶糯米飯，但苦於找不到各色乾果，連紅棗也沒有了，就靈機一動，不如就用杏幹吧！杏幹是由新鮮的黃杏經去核，脫水等工藝製成，其不但保持了杏的酸甜味道和營養價值，也保留了黃杏漂亮的杏黃色色，也難怪網曰“性感”為“杏幹”呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 300g
杏幹 適量
葡萄乾 適量
枸杞 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要食材：糯米浸泡至可以用手一攆就碎開； 杏幹葡萄乾枸杞浸泡洗淨；
  • 步驟 2/8
    糯米放入蒸鍋，墊上溼布，隔水蒸20分鐘；
  • 步驟 3/8
    蒸熟的糯米；
  • 步驟 4/8
    找一合適的碗，抹上一層香油，底部鋪上杏幹，葡萄，枸杞幹；
  • 步驟 5/8
    上面放糯米飯，壓平；
  • 步驟 6/8
    剩餘杏幹擺在糯米飯上； 再上鍋蒸20分鐘；
  • 步驟 7/8
    蒸好的糯米飯取出倒扣於盤中；
  • 步驟 8/8
    撒上白砂糖即可。
小貼士

糯米充分浸泡吸足水分，籠布也要溼透，包住糯米；

碗中抹油，以便倒扣時不粘。

釋出於 2019-10-28
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