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艾粑
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Irony丶hyy

艾草是一種很好的食物，在江西有一種餈粑就是用艾草作為主要原料做成的。用清明前後鮮嫩的艾草和按一比二的比例和在一起，再將之蒸熟即可。艾粑入口清香細滑，可理氣血祛風驅溼，是一道深受當地民眾喜愛的傳統小吃。

時間:10-30分鐘
食材
艾草 200g
糯米粉 400g
食用鹼 10g
鹽 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備新鮮的艾草、糯米粉、食用鹼
  • 步驟 2/18
    艾草洗淨
  • 步驟 3/18
    燒鍋開水，放10克食用鹼，可以使艾草保持顏色碧綠
  • 步驟 4/18
    放艾草大火煮十五分鐘
  • 步驟 5/18
    撈起再過幾遍水
  • 步驟 6/18
    把艾草擠幹水分
  • 步驟 7/18
    放糯米粉，放一點鹽，和成光滑的粉團，中途可以加入適量清水
  • 步驟 8/18
    再搓成長條，分成小劑子
  • 步驟 9/18
    搓成自己喜歡的形狀
  • 步驟 10/18
    上鍋蒸十分鐘左右就熟了
  • 步驟 11/18
    當地人喜歡趁熱撒上白糖食用，也可以包入自己喜歡的餡料。
  • 步驟 12/18
    成品圖欣賞
  • 步驟 13/18
    1
  • 步驟 14/18
    2
  • 步驟 15/18
    3
  • 步驟 16/18
    4
  • 步驟 17/18
    5
  • 步驟 18/18
    6
小貼士

喜歡吃艾粑的可以多做一點，像湯圓、餃子一樣冰凍儲存，想吃的時候蒸一些，非常的方便哦！

釋出於 2019-10-28
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