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墨魚蓮子湯
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夜思insight

高蛋白低脂肪滋補佳品。蓮子清心名目、益脾補氣；芡實固腎補脾；薏仁清熱健胃，消炎排水；豬骨補鈣補腎佳品。各種美味好料聚在一起造就了一碗湯汁濃稠、味道鮮美、有有益於健康的好湯。

時間:30分鐘-1小時
食材
墨魚乾 20g
薏米 20g
蓮子 20g
芡實 20g
豬脊骨 350g
水 1200ml
薑片 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    配料圖，這樣更清晰哦。
  • 步驟 2/10
    泡發好的墨魚乾。 方法：80度溫水炮製2小時。
  • 步驟 3/10
    準備好其他配料。 薏米用水炮製30分鐘。
  • 步驟 4/10
    把開水焯好的豬骨放入砂鍋內。
  • 步驟 5/10
    加入泡好的薏米、芡實、墨魚條。
  • 步驟 6/10
    加入1.2L水。大約這樣子。
  • 步驟 7/10
    放上薑片。
  • 步驟 8/10
    大火煮沸，去掉浮沫。 改小火熬煮1小時。 食用時放入鹽，即可。
  • 步驟 9/10
    湯色清淡，味濃，清香。肉質清香。
  • 步驟 10/10
    不吃肉廣是別的輔料也很爽口鮮美。
小貼士

1. 煲湯大忌，水要一次加足。中途加水影響品質。

2. 墨魚乾要提前泡發好。薏米也是哦。總之想讓燙頭中的幹活綿軟就要先泡一下。泡之前清晰乾淨。泡過的水也可以當水入鍋。增香且營養也在哦。

3. 煲湯不要認為越久越好。有些食材久了反而破壞營養；而且有的有害物質如嘌呤也會隨時間增加而滲到湯裡面，反而不是好事情。

釋出於 2019-08-07
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