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紅椎菌豬尾骨山藥湯
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foreign景天

曾經看過關於紅椎菌的一片報道，“一朵紅椎菌富了一村人”，是純天然保健食用菌。而且老少皆宜的食材，和山藥，豬骨一起熬湯，加入了適量的乾貝提鮮，味道鮮美極了，就是這顏色看上去好像不太靈光，但是這是純天然的哦。

時間:1-2小時
食材
豬尾骨 500g
紅椎菌 20g
乾貝 20g
山藥 260g
鹽 適量
料酒 30ml
生薑絲 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬尾骨泡清血水後洗淨
  • 步驟 2/16
    山藥去皮切滾刀塊後洗淨泡入水中
  • 步驟 3/16
    乾貝洗淨後泡入料酒裡，準備紅椎菌
  • 步驟 4/16
    準備薑絲和蔥絲
  • 步驟 5/16
    準備蔥花
  • 步驟 6/16
    先把豬骨冷水下鍋焯水至泡沫全部浮起熄火
  • 步驟 7/16
    同時砂鍋倒入清水大火燒熱，把焯水好的豬骨加入
  • 步驟 8/16
    倒入薑絲和蔥絲
  • 步驟 9/16
    加入料酒
  • 步驟 10/16
    撇清浮起沫
  • 步驟 11/16
    等大火煮開後蓋上轉小火煲一小時
  • 步驟 12/16
    提前10分鐘把紅椎菌泡軟洗淨
  • 步驟 13/16
    之後開啟把連泡乾貝的水=料酒和乾貝一起加入
  • 步驟 14/16
    加入洗淨的紅椎菌後煮開後再蓋上轉小火半小時
  • 步驟 15/16
    之後開啟嘗試味道後加鹽調味
  • 步驟 16/16
    撒上蔥花上桌
小貼士

1.紅椎菌不易久泡，提前10分鐘泡開洗淨即可，這菌菇遇到水後就會變軟。

2.加鹽調味的時候先要嘗試味道後再加。

釋出於 2019-12-02
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