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筒骨板粟湯
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皋瞳孔中的迷霧

板栗健腎補脾----板栗，俗稱栗子，是我國特產，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。前段時間在超市看見板栗搞特價，而且很新鮮，就挑了兩斤。買了筒骨，用了一部份做了筒骨板粟湯。

時間:1-2小時
食材
筒骨 一根
鹽 適量
板粟 400g
龍眼乾 一把
紅棗 一把
生薑 兩片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材。
  • 步驟 2/9
    用刀在板粟身上劃一圈（做這一步要小心，板粟圓溜溜，又滑，所以很容易會劃到手的）。
  • 步驟 3/9
    把板粟放鍋裡，接著加適量水燒開，煮至板粟裂口便可。
  • 步驟 4/9
    煮至裂口的板粟不要全部一次從鍋裡拿出，先拿幾個，剝完了再從鍋拿出來（原因是，板粟冷了很難去皮）。
  • 步驟 5/9
    把所有板粟剝殼去皮，龍眼乾去殼取肉。紅棗清洗乾淨備用。
  • 步驟 6/9
    筒骨焯水（因筒骨油份大，所以最好水開後再煮半分鐘左右）。
  • 步驟 7/9
    把所有食材清洗乾淨，放進瓦鍋裡，並加進生薑兩片。
  • 步驟 8/9
    加進適量水，開始用中火煲。煲開後繼續用中火煲約十五至二十分鐘後轉成小火。
  • 步驟 9/9
    繼續煲約一個半小時左右，最後加適量鹽拌勻便可熄火。
小貼士

1.板粟煮至裂口後不要全部一次從鍋裡拿出，先拿幾個，剝完了再從鍋拿出來，因為板粟變涼了很難去皮。

2.因筒骨本身有油份，所以湯裡不需加油了。

釋出於 2019-08-07
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