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水鴨山藥湯
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岫煙priority

煲湯我們會按不同的季節和氣候而調節不同的食材去煲湯，就比如春季，春季氣候日漸轉暖，人會感到睏倦、無食慾，這就是所說的春困。水鴨山藥湯就可以起來滋補脾胃、健脾消食的作用。

時間:1-2小時
食材
光鴨 半隻
山藥 250g
鹽 適量
胡蘿蔔 1根
薏米 100g
生薑 5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    薏米提前2小時浸泡
  • 步驟 2/9
    光鴨半隻，清洗乾淨
  • 步驟 3/9
    然後再剁塊
  • 步驟 4/9
    尾龍骨洗淨
  • 步驟 5/9
    山藥、胡蘿蔔去皮切塊，生薑切片
  • 步驟 6/9
    胡蘿蔔、山藥、生薑加入砂鍋中，然後倒入尾龍骨
  • 步驟 7/9
    加入鴨塊和薏米同適量的清水
  • 步驟 8/9
    大火燒沸騰，撇去浮沫，轉小火慢燉2水上時
  • 步驟 9/9
    關火，然後調鹽拌勻即可
小貼士

煲湯時，要先用大火將湯煮開，然後用小火慢慢燉，這樣可以保持肉類裡面的水分不會全部流失，讓肉類的口感更佳。

釋出於 2019-08-21
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