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蒜香南瓜苗
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morality過去

這段時間經常看見市場好多賣南瓜苗的，就買了一把回來炒著吃，覺得不錯，就是在撕外皮比較麻煩費時間。南瓜苗富含各種礦物元素和纖維素，營養豐富，風味獨具一格。南瓜苗的嫩稍、嫩莖葉、嫩葉片、嫩葉柄以及花莖、花苞均可食用。南瓜苗是富含維生素、葉綠素、礦物質、纖維素、鋅、銅、鎂等微量元素！南瓜苗味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡之功效。可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。

時間:10分鐘內
食材
南瓜苗 500g
大蒜 1/2個
油 適量
鹽 1小勺
雞精 1/2小勺
米酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備南瓜苗、大蒜
  • 步驟 2/11
    南瓜苗摘下葉子，撕去藤上的外皮再折成段。
  • 步驟 3/11
    用鹽加清水裡揉洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    大蒜去皮剁碎
  • 步驟 5/11
    鍋熱倒入花生油，放入蒜粒
  • 步驟 6/11
    爆出香味，蒜粒微黃時
  • 步驟 7/11
    放入南瓜梗
  • 步驟 8/11
    撒入一湯匙米酒，翻炒一下。
  • 步驟 9/11
    馬上放入南瓜葉
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻變色，調入鹽、雞精。
  • 步驟 11/11
    炒均勻即可出鍋
小貼士

1.南瓜苗在撕去外皮時，葉子和梗分開放好清洗。

2.在洗葉子時放點鹽在水裡抓洗，輕揉搓一下南瓜葉這樣才能洗的更乾淨。

3.在炒過程，全程大火快炒。

釋出於 2020-03-26
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