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焦糖芝士蛋糕
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曼雪殺戮橫行

所謂“好了傷疤忘了放疼”大致就是說我這種。術後恢復得差不多了,現在已經開始正常飲食了,雖說大魚大肉不能吃吧,但起碼家常小菜已經沒有問題。可是這擱了一個多月的烘培,就開始天天在眼皮前跳,家裡一堆的烘培書,擺在床邊隨手就能翻到,那一張張精美的圖片時時刻刻都在誘惑著我,彷彿在對我招手說:“來吧,吃掉我吧!”於是我終於還是忍不住動手了。老公在一邊橫眉冷對,責問我:“做了幹嘛?又不能吃!”我說:“大不了我只吃一口,剩下的給兒子吃!”嗚嗚......哪個做烘培的做得有我這樣慘的?幹饞不能吃,辛苦做半天也只能吃一口,太悲催了吧!

時間:1-2小時
食材
糖粉 40g
雞蛋 2個
細砂糖 35g
低粉 30g
鮮奶油 5大勺
郎姆酒 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將35克糖與一小勺水倒入盆中,小火加熱至焦色時立即關火
  • 步驟 2/14
    迅速加入一大勺開水攪勻
  • 步驟 3/14
    再加入三大勺鮮奶油,攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    冷卻後即成焦糖奶油醬
  • 步驟 5/14
    奶油乳酪隔熱水用木鏟軟化
  • 步驟 6/14
    用打蛋器低速攪打至順滑,加入糖粉
  • 步驟 7/14
    低速攪打均勻
  • 步驟 8/14
    分三次加入打散的蛋液,攪打均勻
  • 步驟 9/14
    加入焦糖奶油,攪拌均勻
  • 步驟 10/14
    加入2大勺鮮奶油
  • 步驟 11/14
    加入1小勺朗姆酒,攪打均勻
  • 步驟 12/14
    篩入低粉,用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 13/14
    倒入6寸心形模具中,刮平表面,烤盤注水,烤箱預熱,上下火,中層,160度,隔水烤50-60分鐘
  • 步驟 14/14
    取出待冷卻後脫模,再在表面篩上糖粉做裝飾(此步亦可省略),放入冰箱冷藏後口感更佳
小貼士

芝士蛋糕,估計是很多女人心頭最難割捨的痛,喜歡,極致的喜歡,卻也極致的長肉,所以每一次品嚐的時候,都是痛並快樂著,這一刻享受著,考慮著下一刻要不要去健身房。

這款芝士蛋糕,很適合這樣的女子的心境,香濃的芝士,甜膩中又夾有一絲焦糖的苦澀,這樣回味悠長的芝士蛋糕,不想試一試嗎?

釋出於 2019-07-29
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