jxcaipu logo
泡椒豬肝
7.4萬 熱度 75 收藏
zheng煬

好吃

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 300g
泡椒 5個
小米椒 5個
姜 2片
蒜白 2根
生粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
食鹽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肝買回來放在水中浸泡一個小時之後撈起來切塊，用食鹽、生抽、料酒醃製十分鐘。
  • 步驟 2/5
    薑切片、蒜白切絲、小米椒及泡椒切片備用。
  • 步驟 3/5
    坐鍋油燒熱入薑片煸香，下豬肝爆炒至變色。
  • 步驟 4/5
    豬肝變色後將辣椒倒入翻炒。
  • 步驟 5/5
    用鍋鏟切開一塊豬肝，裡面全熟了就將蒜白倒入翻炒至斷生即可。
小貼士

豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。而且不能貪嫩一定要炒熟才可以吃。

釋出於 2019-11-12
23
相關菜譜
寫評論