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泡椒蘿蔔
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迷亂花海巢

酸酸甜甜、脆脆辣辣的開胃小菜。

時間:1-2小時
食材
沙窩蘿蔔 220g
白蘿蔔 170g
胡蘿蔔 60g
心裡美蘿蔔 200g
鹽 7g
糖 50g
白醋 20g
泡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    各種蘿蔔分別切成1cm見方、大小一致的丁
  • 步驟 2/7
    用鹽7克拌勻醃1小時殺出水分
  • 步驟 3/7
    倒掉殺出的水，加入白糖
  • 步驟 4/7
    倒入白醋拌勻
  • 步驟 5/7
    泡椒切碎加入蘿蔔丁中，倒入適量泡椒的汁
  • 步驟 6/7
    醃製4小時以上（醃製一晚更進味）
  • 步驟 7/7
    醃出來的湯汁多漂亮
小貼士

1：白蘿蔔一定要選水果白蘿蔔，這樣的蘿蔔口感脆辣味輕。

2：糖和醋的量可以根據自己的喜好來調節。

3：鹽的量不要太少，不會鹹的，它會隨殺出的水跑掉的。

釋出於 2020-03-25
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