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糖醋香菇丸
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汁是糖醋丸子的靈魂,這樣調汁,酸甜香濃,一盤3分鐘就見底

時間:10-30分鐘
食材
香菇丸 350g
白糖 適量
鹽 適量
陳醋 適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把肉丸衝一下水，控幹。
  • 步驟 2/9
    用廚房剪刀在丸子的一面開十字。
  • 步驟 3/9
    全部放入盤子，入蒸鍋蒸10分鐘左右。
  • 步驟 4/9
    用生粉，水和鹽調好備用（生粉不用太多）。
  • 步驟 5/9
    冷鍋放油，加入白糖後小火熬製。
  • 步驟 6/9
    糖溶化時加入陳醋。
  • 步驟 7/9
    加入調好的水澱粉，煮開。
  • 步驟 8/9
    加入丸子，之後小水煮，翻動丸子，讓它入味，汁收到差不多就可以了。
  • 步驟 9/9
    煮好的丸子加入些剁椒，可以增味，也可以裝飾。
小貼士

糖醋的比例可以按自己的喜好來調，要用香點的陳醋，不能用白醋。在熬糖，加醋，這個過程一定要快，糖熬過了就會有焦味，加醋時會噼噼啪啪的飛出來，所以要小心。

釋出於 2020-03-25
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