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燒烤雞翅
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諮襖竿嫉呂

沒有烤箱也能燒烤雞翅嗎？試試用電磁爐燒烤檔來做一道燒烤雞翅，其散發出的燒烤肉香不亞於烤箱烤出的雞翅。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 150g
姜 1塊
醬油 適量
蠔油 適量
食用油 適量
紅酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
椒鹽粉 適量
孜然粉 適量
白芝麻仁 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用刀在雞翅兩邊各劃2-3刀，薑切片。
  • 步驟 2/5
    雞翅用薑片，醬油，蠔油，食用油，紅酒，鹽，胡椒粉，椒鹽粉，孜然粉醃1小時入味。（醃時請注意各調味品用量，鹹淡要合適）
  • 步驟 3/5
    電磁爐調到燒烤檔中小檔火力（我是100度火力檔），平底鍋刷上油，下雞翅細火慢烤。（火力不能大，大了，雞翅皮易焦烤破）不時用鍋鏟動動雞翅底，以防皮粘鍋。中途要不時新增些油。
  • 步驟 4/5
    翻煎另一面，仍然不時用鍋鏟動動雞翅底，以防皮粘鍋，同時還可以把醃製時剩下的酒料均勻灑在雞翅上。
  • 步驟 5/5
    待雞翅兩邊全熟時，即離火，撒上椒鹽粉，孜然粉，白芝麻仁於表面。（喜歡辣的，還可再撒上些辣椒粉）
小貼士

喜歡雞翅皮有點焦香的，就多烤烤。

如果沒有電磁爐也沒有微波爐，那就用普通鍋小火煎雞翅吧，但那香味口感就差很多。燒烤火力和普通火力還是有區別的。白芝麻仁用微波爐高火打2分鐘至熟。 孜然不可少，是增烤雞翅香的主要調味品。 用紅酒醃使雞翅口感更具層次。

釋出於 2019-08-07
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