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茄汁焗意麵
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蕩淡

偶爾會做義大利麵，家裡一直都會備點，再配點蔬菜，再加些總備著的肉餡，用番茄汁調味,最後加入芝士在烤箱中焗一下，將芝士烤成漂亮的金黃色。

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 200g
肉餡 100g
西紅柿 150g
西蘭花 100g
奶油乳酪 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將義大利蝴蝶面冷水下鍋， 在鍋中放點鹽；
  • 步驟 2/13
    煮開後關小火直到面成半透明狀（你也可以直接試試），撈出來備用；
  • 步驟 3/13
    再利用煮麵的水，加點油， 將西蘭花放進去焯一下；
  • 步驟 4/13
    水開後撈出備用；
  • 步驟 5/13
    在鍋中加入適量油，下入洋蔥末翻炒；
  • 步驟 6/13
    炒香後下入肉餡， 翻炒；
  • 步驟 7/13
    當肉變色後加入番茄丁， 再加入適量番茄醬一起煸炒；
  • 步驟 8/13
    下入少量青豆，再加入少量水，將番茄汁煮上兩分鐘；
  • 步驟 9/13
    再加入鹽，胡椒， 味精， 牛至葉等調味，下入煮好的意麵翻炒一下；
  • 步驟 10/13
    使得所有意麵都均勻的粘上料汁後關火， 盛入烤盤中；
  • 步驟 11/13
    在盤的四周邊上擺上焯過水西蘭花；
  • 步驟 12/13
    擺好盤後再上撒面切碎的芝士條，放在180度約熱好的烤箱中， 中層， 10分鐘；
  • 步驟 13/13
    表面烤成金黃色就好。
小貼士

1. 義大利麵一定要冷水下鍋，並在水中加入少量的鹽；

2. 面的要稍微煮的硬一點， 因為後面還要加工；

3. 煸炒洋蔥時油中可以適量加入點黃油， 那會更香；

4. 焗面跟做披薩一樣， 要用馬蘇裡拉芝士， 與做蛋糕的不同， 這才能拉起長長的絲；

5. 芝士表面烤出漂亮的金黃色才會更誘人。

釋出於 2020-08-17
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