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茄汁焗意麵
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雲朵花咕嘟啦

週日本打算去洗臉，但提前跟美容院電話做預約， 說美甲師剛好休息， 想想算了， 改天吧，免得還要跑一趟。趕緊跟好友打電話，因為她昨天約我，我推了。電話聯絡後， 她說在外面辦事， 到中午才有時間，然後一起喝咖啡，再去健身。就提了一個要求，不想在外面吃， 要做點東西給我們倆的午飯。

時間:10-30分鐘
食材
義大利蝴蝶面 100克
番茄 適量
芝士 適量
洋蔥 適量
牛至葉 適量
肉餡 適量
青豆 適量
西蘭花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將義大利蝴蝶面冷水下鍋， 在鍋中放點鹽；
  • 步驟 2/15
    煮開後關小火直到面成半透明狀（你也可以直接試試），撈出來備用；；
  • 步驟 3/15
    .再利用煮麵的水，加點油， 將西蘭花放進去焯一下；
  • 步驟 4/15
    水開後撈出備用
  • 步驟 5/15
    .在鍋中加入適量油，下入洋蔥末翻炒，.炒香後下入肉餡， 翻炒；
  • 步驟 6/15
    當肉變色後加入番茄丁，
  • 步驟 7/15
    再加入適量番茄醬一起煸炒；
  • 步驟 8/15
    下入少量青豆，再加入少量水，將番茄汁煮上兩分鐘；
  • 步驟 9/15
    再加入鹽，胡椒， 味精， 牛至葉等調味，下入煮好的意麵翻炒一下；
  • 步驟 10/15
    使得所有意麵都均勻的粘上料汁後關火；
  • 步驟 11/15
    盛入烤盤中；
  • 步驟 12/15
    在盤的四周邊上擺上焯過水西蘭花；
  • 步驟 13/15
    擺好盤後再上撒面切碎的芝士條；
  • 步驟 14/15
    放在180度約熱好的烤箱中， 中層， 10分鐘；
  • 步驟 15/15
    表面烤成金黃色就好。
小貼士

1. 義大利麵一定要冷水下鍋，並在水中加入少量的鹽；

2. 面的要稍微煮的硬一點， 因為後面還要加工；

3. 煸炒洋蔥時油中可以適量加入點黃油， 那會更香；

4. 焗面跟做披薩一樣， 要用馬蘇裡拉芝士， 與做蛋糕的不同， 這才能拉起長長的絲；

5. 芝士表面烤出漂亮的金黃色才會更誘人。

釋出於 2018-07-24
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