jxcaipu logo
黑椒腸
8.5萬 熱度 186 收藏
桔子flux

不知道大家吃沒吃過黑椒烤湯。哈爾濱到處都是，二元錢一根，黑椒味的我特別喜歡，但是有些腸不知道是不是正規的家工出來的，肉是不是好肉，所以我決定自己在家做，吃著放心。

時間:1-2小時
食材
豬肉 500g
腸衣 100g
白酒 適量
糖 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    選用三分肥，七分瘦的豬肉，剁成肉碎。
  • 步驟 2/6
    加入糖，白酒，鹽，黑胡椒碎，醬油攪勻肉餡，醃製八小時以上。
  • 步驟 3/6
    腸衣洗泡軟洗去上面的鹽。 準備一個礦泉水瓶，前去下半部分，留瓶嘴和一部分瓶身成漏斗型。
  • 步驟 4/6
    把腸衣的一頭套在瓶口上，並把腸衣一點點套在瓶口上。
  • 步驟 5/6
    醃好的肉從瓶身往裡送，並用筷子往腸衣裡推進，肉灌進腸衣裡就會從瓶口往下脫落。直到灌滿整個腸衣。
  • 步驟 6/6
    灌好的腸可以整根晾，也可以從中間繫上，成多個小段。
小貼士

在陰涼處晾一至二天後上鍋蒸熟即可儲存，可以掛在通風陰涼處，也可放在冰箱裡，吃的時候用鍋煎一下。

釋出於 2020-08-18
281
相關菜譜
寫評論