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山寨意麵
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小文留

自從有了壓面機,就可以吃上真正的雞蛋麵條了。外面買的雞蛋麵條你絕對不知道里面是不是真的有雞蛋。自己壓的這種麵條那叫一個滑溜筋道哦,口感超級棒。而且絕對貨真價實,香噴噴好吃看得見。隨便你想吃湯麵、拌麵、炒麵都沒問題,這次因為家裡有好多披薩醬,上次去宜家吃過一次所謂的意麵,感覺味道很一般,乾脆俺在家裡做了一道中式的山寨“意麵”吧。哈,感覺比宜家餐廳裡的意麵更漂亮更實惠哦,而且味道好極了。配料也是隨便找了一些家裡面現成的菜,鹹蛋,有炒圓蔥和筍片,更有綠綠脆脆的大葉生菜。配上披薩醬的番茄沙司、羅勒葉、披薩草和黑胡椒的味道,使顏色和口感都恰到好處,吃起來真是太過癮了!

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
麵粉 400g
裝飾用青菜 適量
鹹蛋 1個
披薩醬 適量
適量
2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將兩個雞蛋打散。
  • 步驟 2/9
    麵粉加雞蛋、鹽、水揉成稍硬些的麵糰。
  • 步驟 3/9
    切成厚片。
  • 步驟 4/9
    放入壓面機壓成光滑的長片。多走幾次,讓麵皮更光滑更筋道。
  • 步驟 5/9
    調成合適的薄厚,壓成寬條。
  • 步驟 6/9
    水燒開,將麵條煮熟(要多煮一會,因為這種麵條很筋道,時間短了會感覺有點硬。)
  • 步驟 7/9
    出鍋沖涼.
  • 步驟 8/9
    控水。
  • 步驟 9/9
    拌入披薩醬,少量鹽、海鮮醬油。再配以生菜、元蔥、鹹蛋(或者其它海鮮、肉類)。怎麼樣,是不是很有食慾很漂亮。
小貼士

麵條的面要儘量硬點,多壓幾次片,這樣會更順滑勁道.

配菜可以按自己喜歡隨意調配.

釋出於 2025-02-12
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