山寨飛餅 - 山寨飛餅的做法,山寨飛餅怎麼做好吃,山寨飛餅的家常做法 - 京細菜譜

山寨飛餅

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模仿印度飛餅的做法，但是不需拋轉餅皮的花樣技法，只要將餳發好的麵糰抹上油，在冰箱裡冷藏一個小時以上，用手壓扁推開並且往四周抻拉，拉成半透明像紙一樣薄的餅皮，撒一些芝麻、蘋果粒、白糖，摺疊成長方形，在平底鍋裡煎制數分鐘變成兩面金黃，就可以在家裡吃到酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飛餅，成本不過幾塊錢，味道並不遜色哦！

時間:10分鐘內

食材

中筋麵粉 500g

溫水 300ml

鹽 1小勺

油適量

熟芝麻 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

麵粉500克加入一小勺鹽，倒入300-325ml的溫水，攪拌成雪花片，再揉成軟軟的麵糰，摘成一個100克重的劑子，把劑子揉圓，用油整個抹勻。
步驟 2/21

放在盤子裡，包好保鮮膜，送進冰箱冷藏一個小時以上。（注意：不是速凍，只需冷藏）
步驟 3/21

將冷藏過的軟麵糰取出，放在案板上，再倒上一點油，壓扁。
步驟 4/21

用手掌輕輕壓開。
步驟 5/21

繼續用手掌輕輕推開成厚薄均勻的薄餅皮。
步驟 6/21

用手提起一個角，輕輕往外邊拉開。
步驟 7/21

用雙手依次提起一個邊角，輕輕往外拉開，使之將餅皮拉得很薄。
步驟 8/21

整個餅皮抻拉得像紙一樣薄，即使有破洞也沒有關係的。
步驟 9/21

瞧，透明得可以看見手。
步驟 10/21

在拉好的餅皮上撒一些黑芝麻或白芝麻；
步驟 11/21

再抖撒一些白糖；
步驟 12/21

最後撒一些蘋果細丁。
步驟 13/21

開始摺疊，雙手提起兩頭先摺疊過來；
步驟 14/21

再提起另外兩頭往裡邊摺疊。
步驟 15/21

將兩邊往中間摺疊。
步驟 16/21

最後摺疊成長方形就可以了。
步驟 17/21

電煎烤爐接通電源，開關旋轉至中火位置，倒入2茶匙油。
步驟 18/21

放入摺疊好的飛餅煎烤1-2分鐘。
步驟 19/21

翻個面煎烤1-2分鐘，再放一點油。此時的火力要調小火慢烤。如此反覆翻來過去四到五次地煎烤，飛餅就煎烤好了。
步驟 20/21

將煎烤好的飛餅取出，用吸油紙吸取多餘的油，改刀切成條狀。
步驟 21/21

酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飛餅，入口嘎嘣脆，味道呱呱叫！

小貼士

也可以在普通的平底鍋裡煎制飛餅，先開中火，後再轉小火煎烤至酥脆。餡料也可以用香蕉、梨子、獼猴桃切成細丁撒在餅皮上面；喜歡吃鹹味的，可以撒一些醃製好的肉糜、芝麻、蔥花、香菜葉、鹹蛋黃碎末、蝦皮等，以同樣方法煎烤即可。

釋出於 2024-12-27