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芥末涼粉
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他好像條二皮狗

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食慾；芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果。

時間:10分鐘內
食材
涼粉 200g
黃瓜 100g
水發木耳 適量
芥末醬 適量
鹽 適量
生抽 1勺
醋 1勺
香油 適量
蒜 適量
剁椒 適量
雞精 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    水發木耳摘洗乾淨後放開水鍋中煮熟。
  • 步驟 2/7
    撈出浸泡涼水中，待涼後控淨水。
  • 步驟 3/7
    蒜剁碎放碗中，擠上芥末醬。
  • 步驟 4/7
    碗中加鹽，白糖，醋和生抽。
  • 步驟 5/7
    倒入香油和雞精調勻。
  • 步驟 6/7
    將涼粉，黃瓜切成大小均勻的丁，放上黑木耳。
  • 步驟 7/7
    將調好的料汁倒入拌勻，最後撒上剁椒末即可。
小貼士

芥末可根據個人喜歡新增，不喜辣的可以不加剁椒。冷盤最好現拌現吃。

釋出於 2022-07-09
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