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孜然培根豆皮卷
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淡墨文竹秋竹

　　這道菜好看又好吃，做法也簡單，可以做為一道宴客菜，三五知己的下酒菜，或是小零食。培根的鹹香味滲入到豆皮中，豆皮特殊的清香經過煎制散發出來，金針菇的嫩滑包裹著豆角絲，再加上濃濃的孜然、香茅味……

時間:30分鐘-1小時
食材
培根 220g
豆皮 1張
紅椒 1/2個
豆角 100g
金針菇 200g
孜然粉 適量
香茅粉 1勺
鹽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋下水燒開後，放入少量鹽，然後把豆皮、豆角和紅椒放入焯水（豆角焯水的時間要長一些）。
  • 步驟 2/9
    然後把焯過水的菜過冷河瀝乾水份待用。
  • 步驟 3/9
    把豆皮切成和培根相同的大小。
  • 步驟 4/9
    培根中間切開分成兩段。
  • 步驟 5/9
    把豆皮放在培根上面，再放上金針菇、紅椒和豆角，撒上香茅粉（口味重的可撒入少量的鹽）。
  • 步驟 6/9
    捲起介面處用牙籤固定，然後把金針菇的老根切去。
  • 步驟 7/9
    鍋內抹上少量油，放入卷好的培根豆皮卷，用小火煎，中途需要用筷子翻動，煎到培根完全變色、菜出汁。
  • 步驟 8/9
    撒上孜然和少量的香茅粉，再煎一會即可。
  • 步驟 9/9
    盛上碟子擺造型。
小貼士

1、手摸過培根後，一定要及時清洗乾淨，要不然手容易長溼疹。

2、豆角焯水的時候要長一些。

釋出於 2019-10-18
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