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咖哩雞飯
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小蔡一碟寧攲自

咖哩有一股濃郁的香味，它是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法。咖哩雞飯，一道簡單易做的主食。

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯肉 200g
胡蘿蔔 1個
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 少許
咖哩塊 100g
生抽 少許
料酒 少許
胡椒 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞胸脯肉切丁，用鹽、料酒、胡椒、生抽、少許油和澱粉抓勻，醃製10分鐘
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔和土豆切丁
  • 步驟 3/10
    鍋中油熱後，下入雞脯肉滑炒
  • 步驟 4/10
    變色後盛出備用
  • 步驟 5/10
    留底油，下入蔥花和胡蘿蔔、土豆丁，加入鹽、生抽
  • 步驟 6/10
    倒入適量清水
  • 步驟 7/10
    煮到胡蘿蔔和土豆八成熟是倒入雞脯
  • 步驟 8/10
    關火，下入咖哩塊，攪拌均勻
  • 步驟 9/10
    咖哩塊完全融化後再開啟火，尾貨煮至咖哩呈稠糊狀
  • 步驟 10/10
    將煮好的咖哩澆在米飯上，美味可口的咖哩雞飯就做好了
小貼士

1、滑雞脯時，有稍多，雞脯會很滑嫩；

2、下入咖哩塊是要關火，防止湯汁粘稠。

釋出於 2020-08-18
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