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咖哩飯酥盒
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帥呆scarcity

咖哩飯酥盒裡麵包的咖哩飯就是上個菜譜“咖哩溼炒飯”裡預告所說的餡，烤出來的這個小麵點香酥而不過火，顏色誘人，底、面的顏色是一至的，這裡還得贊一下自已“咖哩溼炒飯”味道調的很不錯，溼度剛剛好，與鹹酥酥的盒子在口感味道上都非常絕配。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 130g
高筋麵粉 90g
黃油 180g
鹽 5g
蛋液 2匙
咖哩溼炒飯 1碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把酥皮材料全放麵包機內搞拌成團
  • 步驟 2/16
    拌成麵糰後切開十字口，放冰箱冷藏1小時
  • 步驟 3/16
    裹入用的黃油用保鮮紙包著，壓成薄片方塊，放置冰箱冷藏待用
  • 步驟 4/16
    取出麵糰擀成方塊，放上冰凍好的黃油在面片中間
  • 步驟 5/16
    把面片包著黃油，
  • 步驟 6/16
    收好摺合處
  • 步驟 7/16
    把麵糰擀成長方塊
  • 步驟 8/16
    疊成三層，再放冰箱冷凍20分鐘，7—8步重複多次（次數越多越酥）
  • 步驟 9/16
    把麵糰擀成0.5CM厚的大面片
  • 步驟 10/16
    切出一個小方塊，放適量的咖哩溼炒飯
  • 步驟 11/16
    對角疊成三角形
  • 步驟 12/16
    把三角形的兩邊上兩角重疊一起，收合好，並用叉子按出條紋
  • 步驟 13/16
    做好的面坯放在烤盤裡
  • 步驟 14/16
    塗上表面蛋液
  • 步驟 15/16
    送進上下火為180度的客浦TO5438黃金大容量烤箱中
  • 步驟 16/16
    烤30分鐘後，出爐
小貼士

疊面片的次數越多越酥

釋出於 2019-12-09
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