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番茄酥肉
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鈄震博籌

成菜酥脆,酸甜適口.比較受孩子的歡迎.

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
鹽 適量
番茄醬 適量
花椒麵 適量
料酒 1勺
土豆澱粉 200g
糖 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1 五花肉切片,加鹽,料酒,花椒麵醃製半個小時. 澱粉加水泡半個小時以上.把肉放入澱粉加抓勻.
  • 步驟 2/6
    4 油燒六成熱,把肉一片片入鍋炸至變色. 撈出後,油繼續燒到八成熱,再復炸一遍.
  • 步驟 3/6
    6 番茄醬加少許糖,水.入鍋燒開.
  • 步驟 4/6
    7 把炸好的肉取一半放入番茄醬中,翻炒均勻即可出鍋.
  • 步驟 5/6
    8 鹹鮮口味的酥肉.
  • 步驟 6/6
    9 酸甜口味的酥肉
小貼士

1.澱粉一定要先泡半個小時,這樣炸時才能起酥.

2.不要加醬油等顏色深的調料,成菜的顏色會受影響(我就犯了這個錯誤),當然如果你喜歡也可以了.

3.五花肉要切得厚薄適中.

釋出於 2019-10-23
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