Name: 芝麻蜜橙酥餅
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 麵粉 300g; 色拉油 180ml; 雞蛋 1個; 白糖 50g; 黑芝麻粉 50g; 蜜橙汁 4勺

芝麻蜜橙酥餅

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去年新鮮水果上市正甜時，家裡正好還有好幾瓶蜂蜜，琢磨著做了幾種蜜茶。一直密閉放在冰箱裡。蜜橙汁口感還不錯，用它調製點心餡很好吃。孩子上週末回家，我就做了幾款點心讓他帶給同學們嚐嚐，這款酥餅就用了蜜橙汁。

時間:10分鐘內

食材

麵粉 300g

色拉油 180ml

雞蛋 1個

白糖 50g

黑芝麻粉 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備好麵粉、白糖、雞蛋。
步驟 2/19

水油麵材料：麵粉180克、油100克、白糖50克、雞蛋；倒入面盆，和好。
步驟 3/19

和好油酥面。
步驟 4/19

和好的水油麵團和油酥麵糰，用保鮮膜覆蓋，靜置30分鐘
步驟 5/19

將黑芝麻粉與蜜橙汁混合，加入少許油和麵粉，拌好成餡料，備用。
步驟 6/19

水油麵和油酥面分別分成15個小劑子；蓋上保鮮膜。
步驟 7/19

水油皮捏開，包上酥油麵。
步驟 8/19

收好口，擀成牛舌狀。
步驟 9/19

向上卷好。如此做完全部麵糰。蓋好保鮮膜，鬆弛30分鐘。
步驟 10/19

再次重複以上程式。
步驟 11/19

做完所有面團。蓋好保鮮膜，再次鬆弛30分鐘。
步驟 12/19

取一個雞蛋，分離蛋清蛋黃。蛋黃打散備用。
步驟 13/19

取一份麵糰，擀開成麵皮，包上芝麻蜜橙餡。
步驟 14/19

全部包完所有面團。
步驟 15/19

包好的酥餅放到烤盤上，每個餅上劃兩刀。
步驟 16/19

全部刷上蛋黃。
步驟 17/19

放入預熱好的微波爐內，調到微波燒烤混合檔，高檔1分鐘；再低檔1分鐘。
步驟 18/19

取出看看，再刷一次蛋液，燒烤混合高檔3分鐘
步驟 19/19

取出看看，調至薄塊烘烤2分鐘；取出翻面，繼續1分鐘。

小貼士

1、和好的麵糰一定要覆蓋，不然水分流失，做起來容易破酥。

2、每次鬆弛的時間要把握好。

3、烘烤時多注意觀察。

釋出於 2019-11-20

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