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香草南瓜派
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珍珠奶茶

充滿南瓜風味的濃郁味道的派。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜餡 150g
淡奶油 120ml
雞蛋 1個
香草精 5ml
南瓜泥 150g
糖 15g
蛋黃 1個
派皮 250g
黃油 100g
低粉 250g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冷藏的黃油切成細粒。
  • 步驟 2/9
    低粉+1小撮過篩在黃油粒上，再加入糖。
  • 步驟 3/9
    用刮刀將麵粉和黃油混合切拌，在麵粉中間放入蛋黃。
  • 步驟 4/9
    再加入兩大勺水，用刮好和手將麵粉合成團。
  • 步驟 5/9
    放入冰箱冷藏1小時以上甚至冷藏過夜。
  • 步驟 6/9
    派皮面團，擀成圓片，放入直徑18cm的派盤中，輕輕壓緊派盤底和邊。
  • 步驟 7/9
    淡奶油、雞蛋、蛋黃、香草精攪拌均勻，加入南瓜泥。
  • 步驟 8/9
    所有派餡材料攪拌均勻。烤箱170度火預熱。
  • 步驟 9/9
    餡料全部放入派盤中。盤派放進已經預熱的烤箱，上下火烤50分鐘，派皮色澤金黃即可。
小貼士

派皮面團儘量避免用手揉搓，以免起筋，派皮不夠酥脆。

釋出於 2020-03-11
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