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魚香花生芽
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怯貓兒愛吃肉愛

在一次單位聚餐吃到了花生芽，當時讚歎花生還能生芽吃的同時被花生芽的美味和口感個驚到了。花生生芽後變得十分脆口。不是花生的香脆，而是蔬菜的水嫩脆口，也不像水煮花生那樣的軟爛。清爽又不失花生原來香味。我自己生的花生芽，用魚香的味型來調味，配上黑木耳，酸辣鹹鮮真的很好吃。用來下酒做飯都很不錯。

時間:10分鐘內
食材
花生芽 200g
油 適量
鹽 適量
水發木耳 適量
幹辣椒 適量
火鍋底料 適量
白糖 適量
米醋 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花生洗淨，留少許水
  • 步驟 2/10
    上面蓋一層潮溼的乾淨無油的布
  • 步驟 3/10
    每天換2次清水淘洗
  • 步驟 4/10
    5天左右就會長出芽，長出根鬚的掐掉不要，根鬚的口感不好
  • 步驟 5/10
    鍋底炒香香辣火鍋料
  • 步驟 6/10
    加入大蒜和幹辣椒爆香
  • 步驟 7/10
    加入1：1：的糖醋汁和水
  • 步驟 8/10
    下入泡發的木耳和花生芽
  • 步驟 9/10
    加入鹽調味，大火翻炒3分鐘左右
  • 步驟 10/10
    用水澱粉後前翻炒均勻即可
小貼士

1、發花生芽要每天都換水清洗

2、花生芽要比豆芽生的慢

3、糖醋水的比例是1：1：1

釋出於 2020-03-27
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