Name: 蠔油溜生蠔
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 生蠔 800g; 油 適量; 蠔油 適量; 醬油 適量; 辣椒 1條; 香蔥 適量; 蒜頭 適量

蠔油溜生蠔

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裴春蝶裴

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其實這種做法是我回老家的海鮮餐廳吃飯的時候學到的，不用像我們平時拿鍋炒呀什麼的，就拿一個小鐵盆，放油和蠔油加熱，然後放大蠔煮幾分鐘就可以，特別特別好吃~

時間:10-30分鐘

食材

生蠔 800g

油適量

蠔油適量

醬油適量

辣椒 1條

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

大蠔放少許番薯粉輕輕抓一抓，然後洗淨濾幹。放番薯粉是為了洗去大蠔的粘液。
步驟 2/9

香蔥切段，蒜切片。
步驟 3/9

辣椒切碎。
步驟 4/9

小鐵鍋放油。
步驟 5/9

再放入蠔油，然後開中火煮至油滾。
步驟 6/9

放入蒜片和辣椒。
步驟 7/9

再放入大蠔，然後用木鏟輕輕翻動大蠔，煮七分鐘。
步驟 8/9

然後放入蔥段，煮一分鐘即可。
步驟 9/9

裝盤。

小貼士

蠔在煮的時候時間不宜過長，下鍋後七分鐘左右即可。這樣煮出來的蠔特別鮮嫩。

釋出於 2019-11-20

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