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蠔油拌生菜
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disorder波塞冬

很久沒有買生菜了。可真不是一般的貴啊,5塊錢一斤。感覺現在的青菜比肉還貴。可是自己偏偏又不喜歡吃肉的人。還是買了2顆生菜。最喜歡的就是用耗油來製作。這個美味沒人能抵擋!

時間:10-30分鐘
食材
生菜 200g
蠔油 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
大蒜2 2瓣
幹辣椒 3個
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    生菜洗淨用鹽水泡30分鐘。(鹽水可以去除農藥殘留和一些蟲子)
  • 步驟 2/10
    再次洗淨瀝水。
  • 步驟 3/10
    大蒜切碎。幹辣椒切碎。生抽,耗油,胡椒粉調成汁。
  • 步驟 4/10
    坐鍋燒水。加一勺鹽。和少量的油(加鹽和油可以讓青菜非常的碧綠)
  • 步驟 5/10
    水開之後用筷子夾著涮幾下趕緊撈出。(不要把生菜全部倒下去,這樣會燙過頭而來不及夾出,導致手忙腳亂)
  • 步驟 6/10
    全部燙好之後放一個大碗裡,(生菜最好攤開散熱,不然會發黃)
  • 步驟 7/10
    坐鍋燒熱下油爆香大蒜和幹辣椒碎出香味。
  • 步驟 8/10
    倒入調好的汁下去改小火(太大火會濺油,汁也會燒糊)
  • 步驟 9/10
    全部小火炒出香味,大概30秒。
  • 步驟 10/10
    然後均勻的淋在生菜上,拌均勻即可。
小貼士

小貼士在過程中全部說明。

釋出於 2018-08-22
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