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蠔油拌生菜
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憂鬱filth

很久沒有買生菜了。可真不是一般的貴啊，5塊錢一斤。感覺現在的青菜比肉還貴。

時間:10-30分鐘
食材
生菜 200g
油 適量
蠔油 適量
生抽 適量
花椒粉 適量
幹辣椒 3個
大蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    生菜洗淨用鹽水泡30分鐘。（鹽水可以去除農藥殘留和一些蟲子）
  • 步驟 2/10
    再次洗淨瀝水。
  • 步驟 3/10
    大蒜切碎。幹辣椒切碎。生抽，蠔油，胡椒粉調成汁。
  • 步驟 4/10
    坐鍋燒水。加一勺鹽。和少量的油（加鹽和油可以讓青菜非常的碧綠）
  • 步驟 5/10
    水開之後用筷子夾著涮幾下趕緊撈出。（不要把生菜全部倒下去，這樣會燙過頭而來不及夾出，導致手忙腳亂）
  • 步驟 6/10
    全部燙好之後放一個大碗裡，（生菜最好攤開散熱，不然會發黃）
  • 步驟 7/10
    坐鍋燒熱下油爆香大蒜和幹辣椒碎出香味。
  • 步驟 8/10
    倒入調好的汁下去改小火（太大火會濺油，汁也會燒糊）
  • 步驟 9/10
    全部小火炒出香味，大概30秒。
  • 步驟 10/10
    然後均勻的淋在生菜上，拌均勻即可。
小貼士

小貼士已經全部寫的非常清楚在過程中了。

釋出於 2020-01-08
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