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醬豬舌
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樂靖陽鍋

豬舌吃起來比較有嚼勁，滷製後的豬舌味道鹹中帶甜，是很好的下酒菜，也是節假日宴請賓客的一道很受歡迎的冷菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬舌 2只
醬油 適量
白砂糖 適量
蔥 適量
姜 2片
八角 1只
料酒 適量
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將豬舌放入鍋內，加冷水煮開，颳去豬舌上的一層白膜後洗淨，再放入鍋內，放蔥結、薑片、料酒，加水煮20分鐘
  • 步驟 2/7
    取出豬舌，放入炒鍋，加水，放入八角
  • 步驟 3/7
    倒入醬油約2大勺
  • 步驟 4/7
    放入糖2勺，翻勻加鍋蓋大火煮
  • 步驟 5/7
    煮至收汁關火
  • 步驟 6/7
    將豬舌與滷汁分別盛入碗中
  • 步驟 7/7
    等豬舌涼透後切片裝盤，澆上滷汁，放香菜點綴，完成
小貼士

1.豬舌上的白膜一定要清洗乾淨

2.放蔥、姜、料酒煮至豬舌基本熟了，再加料燒製

釋出於 2019-10-24
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