豬肉皮做皮凍是大眾喜歡的冷盤之一，因為肉皮中含有與人皮膚相同的膠原蛋白質，所以能延緩皮膚的老化，具有美容、軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷的功效。這次做的皮凍是用老式電飯鍋製作而成，因為用電飯鍋做皮凍省時省力，因為有恆溫檔，不用擔心糊鍋，只要開鍋10分鐘，就可把開關按下，不用人看著，燜一小時後皮凍就做好了，自己在家做的皮凍乾淨衛生，沒有任何新增劑，保證質量，吃著放心。