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蘿蔔條醬燜牛肉
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莊祭日危哀

特別喜歡這個牛肉，真正的土家牛肉，鄉下的婆婆送過來的。每次炒，好回味啊。是外面不能比的。今天的這道菜是先燜30分鐘左右，然後再炒。味道，比直接炒更入味，且牛肉的美味全部散發出來啦，很有食慾呢。如果你也喜歡，就來看看它的做法吧

時間:10-30分鐘
食材
紅蘿蔔 100g
牛肉 150g
青椒 50g
油 適量
鹽 適量
老抽 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。已經處理好的，蘿蔔，辣椒，牛肉，切長條。
  • 步驟 2/8
    起鍋燒油，加蘿蔔翻炒。
  • 步驟 3/8
    翻炒片刻後，加牛肉翻炒。
  • 步驟 4/8
    炒制一分鐘後，加小碗水燜煮。大概30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯
  • 步驟 5/8
    水快乾時，加青椒翻炒。
  • 步驟 6/8
    起鍋前，加鹽。
  • 步驟 7/8
    加老抽調味。這個老抽量比較多，因為今天是醬炒的。醬色。味很重的一道菜。
  • 步驟 8/8
    出鍋啦，撒上細香蔥。
小貼士

如果你是在市場上買的新鮮牛肉：（我的是婆婆已經醃好的牛肉，這個方法是婆婆教的）炒牛肉又滑又嫩的秘訣是在醃肉時拌入適量油（約1湯匙），這樣滲入牛肉纖維中的油份受熱會膨脹，切斷纖維，肉就又滑又嫩了；

釋出於 2019-10-18
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