Name: 醬烤肉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 梅肉 2500g; 鹽 4大勺; 糖 4大勺; 白酒 150ml; 烤肉醬 300g

醬烤肉

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久醉繞心絃夏芙

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跟一個廚神級的姐姐學的，用料簡單，味道不錯

時間:1-2小時

食材

梅肉 2500g

鹽 4大勺

糖 4大勺

白酒 150ml

烤肉醬 300g

烹飪步驟

步驟 1/9

選用豬梅肉的前面部分，肥瘦相間的那種，比較嫩，去除肉皮，做好後會很香
步驟 2/9

加入白糖
步驟 3/9

加入白酒
步驟 4/9

倒入烤肉醬
步驟 5/9

加入鹽
步驟 6/9

蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏一個星期，讓肉充分的入味，每天給肉翻面
步驟 7/9

醃製好的肉，掛在通風處，風乾二天以上
步驟 8/9

風乾好的肉用錫紙包上，烤箱220度烤制一個小時以上
步驟 9/9

切片裝盤即可

小貼士

糖和鹽的比例可以按照自己喜歡的口味新增

釋出於 2019-11-20

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