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楊梅醬
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孤獨jelly

去年我家做一罈子楊梅酒，送一瓶給航爸單位同事，他說非常好喝。這時候真是楊梅上市的時間，前幾天，航爸的單位同事送一箱楊梅來，我做了一罈子楊梅酒。看剩下一點點楊梅就拿來做楊梅醬。

時間:30分鐘-1小時
食材
楊梅 300g
麥芽糖 150g
糖 50g
鹽 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材 楊梅 白糖 麥芽糖
  • 步驟 2/8
    楊梅放入鹽水浸泡15分鐘。
  • 步驟 3/8
    楊梅撈起放入籃子裡控幹水分。
  • 步驟 4/8
    控幹水分的楊梅放入盆裡加糖醃4小時以上。
  • 步驟 5/8
    套上一次性手套，用刀把醃好的楊梅去核。
  • 步驟 6/8
    去核的楊梅連湯汁一起倒入攪拌機裡打碎。
  • 步驟 7/8
    楊梅連湯汁倒入鍋裡大火燒開，小火慢慢熬，用勺不停攪拌熬成糊糊狀就可以了。
  • 步驟 8/8
    裝瓶
小貼士

1楊梅一定要用鹽水泡。2熬楊梅時用不停的攪拌勺防止糊鍋。

釋出於 2019-11-14
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