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青椒炒仔排
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Xerm-

排骨是很多人都喜歡吃的一道菜，做法也是相當多的，我是湖南人，所以就按照湖南人愛吃的口味做了一道家常口味排骨

時間:30分鐘-1小時
食材
精排 2根
長青椒 6根
洋蔥 1個
小米椒 15個
滷水 2包
姜 5片
蒜 3瓣
花椒 少量
八角 1個
鹽 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把排骨泡去血水，然後再放到老滷裡煮20分鐘，入味
  • 步驟 2/7
    煮排骨的時候就可以把辣椒，蒜準備好
  • 步驟 3/7
    洋蔥一個切丁，洋蔥有去羶提香的作用哦
  • 步驟 4/7
    滷好的排骨放旁邊備用
  • 步驟 5/7
    鍋裡燒油放入滷少量花椒，和一個八角，把滷好的排骨放入鍋裡中火慢煸，出香味了，放一點白酒，瞬間香氣四溢啊，然再放一點開水和排骨平齊，把姜、蒜和小米椒放進去，中火熬哦
  • 步驟 6/7
    等水熬到快乾的時候放洋蔥，青椒，放一點點鹽，
  • 步驟 7/7
    最後大火收汁，就好啦，又嫩又多汁，而且不是很辣，當然你要辣點，就可以多放點小米椒
小貼士

我用的滷水是自制的老滷，如果家裡沒有，就用一鍋水裡面放，八角，貴桂皮，姜，花椒，香葉，幹椒，生抽，老抽，陳醋，然後把排骨放裡面煮也是一樣的，

釋出於 2020-11-02
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