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青椒炒仔排
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Xerm-

排骨是很多人都喜歡吃的一道菜,做法也是相當多的,我是湖南人,所以就按照湖南人愛吃的口味做了一道家常口味排骨

時間:30分鐘-1小時
食材
精排 2根
長青椒 6根
洋蔥 1個
小米椒 15個
滷水 2包
5片
3瓣
花椒 少量
八角 1個
少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把排骨泡去血水,然後再放到老滷裡煮20分鐘,入味
  • 步驟 2/7
    煮排骨的時候就可以把辣椒,蒜準備好
  • 步驟 3/7
    洋蔥一個切丁,洋蔥有去羶提香的作用哦
  • 步驟 4/7
    滷好的排骨放旁邊備用
  • 步驟 5/7
    鍋裡燒油放入滷少量花椒,和一個八角,把滷好的排骨放入鍋裡中火慢煸,出香味了,放一點白酒,瞬間香氣四溢啊,然再放一點開水和排骨平齊,把姜、蒜和小米椒放進去,中火熬哦
  • 步驟 6/7
    等水熬到快乾的時候放洋蔥,青椒,放一點點鹽,
  • 步驟 7/7
    最後大火收汁,就好啦,又嫩又多汁,而且不是很辣,當然你要辣點,就可以多放點小米椒
小貼士

我用的滷水是自制的老滷,如果家裡沒有,就用一鍋水裡面放,八角,貴桂皮,姜,花椒,香葉,幹椒,生抽,老抽,陳醋,然後把排骨放裡面煮也是一樣的,

釋出於 2020-11-02
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