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蒜香馬山豆腐
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求醉

這個菜最近在我們家出鏡率很高~本來我們家經常用豆腐和番茄，肉末，或者是魚之類的一起燒，但是隻要豆腐選的好，簡單的做法就很好吃了。今天吃的豆腐選的是馬山嫩豆腐，也算是我們這裡的特產啦，豆子味很重，還帶點微微的煙火氣。從泡豆子到煮豆漿，放石膏，每一步都很講究的~做出來的豆腐質地細嫩、色鮮味美、清潤可口，可以單獨成菜，也可以作為主料、作為輔料。今天我們家吃的這個豆腐，有大蒜和辣椒熗鍋，不加肉也很香~調料只用了鹽，糖和蠔油，口味也不重，適合這個天氣吃。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
綿白糖 適量
蠔油 2勺
花椒 幾粒
大蒜 3瓣
幹辣椒 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的豆腐如果不馬上吃，要冷水浸泡。
  • 步驟 2/9
    大蒜切末，辣椒切段。
  • 步驟 3/9
    豆腐切塊。
  • 步驟 4/9
    熱鍋下油，下蒜末辣椒煸香。
  • 步驟 5/9
    加入豆腐翻炒片刻。
  • 步驟 6/9
    加入半勺鹽
  • 步驟 7/9
    少量糖
  • 步驟 8/9
    兩勺蠔油上色，就可以出鍋了。
  • 步驟 9/9
    炒好的豆腐，熱食冷食皆可。
小貼士

這是道快手菜，豆腐很容易熟，入味之後快速出鍋，最好保證豆腐的形狀。選用其它的嫩豆腐也很好吃的。

釋出於 2019-11-05
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