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蒜香花菜
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酷酷reactor

花菜雖然已經做了好多次，但是每一次都達不到老公的口感，因為他喜歡吃公公做的，我這回又厚著臉問了一下。公公一口武漢話，雖然有聽不太懂的地方，但是還是摸清楚了，花菜得先焯一下，但不能焯太狠了。這樣吃起來才有點脆脆的感覺。

時間:10分鐘內
食材
花菜 300g
油 適量
鹽 適量
水 適量
蘑菇精 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把花菜和涼水一起放到火上煮，一直煮到大火開鍋後，依然用大火再煮個兩三分鐘。
  • 步驟 2/8
    煮好了之後把水瀝乾，放到旁邊備用。
  • 步驟 3/8
    把蒜切成小段。
  • 步驟 4/8
    鍋裡熱油至八成熟。
  • 步驟 5/8
    先將大蒜放進去爆香。
  • 步驟 6/8
    再把花菜放入爆炒幾下，把油沾滿花菜。
  • 步驟 7/8
    放入適量的鹽，再翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    起鍋前加入蘑菇精調味即可。
小貼士

這道菜最重要的地方就是要焯的恰到好處，熟了但是還有點脆脆的，而蒜也要爆香，這樣才有蒜香味。

釋出於 2019-11-14
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